适用场景

商业厨房或食堂运行阶段，对油烟管道积油风险、清洗周期和防火状态进行管理。

本页是现场执行清单和资料口径，不替代正式规范文本。需要引用条文时，应回到项目适用版本核对。

主要依据

  • GB 50016-2014 建筑设计防火规范（2018年版）
  • GB 50720-2011 建设工程施工现场消防安全技术规范

现场检查清单

  1. 按烹饪负荷设定清洗周期并执行台账签到
  2. 抽查竖井、弯头和风机前段积油厚度
  3. 清洗后复核防火阀、风机和联动控制状态
  4. 留存清洗前后照片与第三方作业记录

执行建议

  • 高风险作业先隔离、停用或警戒，再安排整改
  • 复工、恶劣天气、拆改和转换工序后重新复查
  • 重大隐患不能只做口头提醒，必须留整改闭合证据
  • 先确认项目采用的规范版本、图纸版本和专项方案口径
  • 检查结果写到同一条记录里，避免照片、表格和台账分散
  • 发现不合格项时先明确责任人、完成期限和复查人

资料留痕

停用或警戒照片安全交底或作业审批复查签认和恢复使用记录检查日期、检查人和参与单位问题部位、范围和照片编号整改要求、责任人、期限和复查结论

配套资料模板

厨房油烟管道清洗周期记录 清洗区域、周期计划、积油状态、清洗结果和复检结论。 安全检查记录 检查区域、检查项目、隐患描述、风险等级、整改措施、责任人、复查结论。 质量整改通知与闭合单 问题编号、问题部位、描述、整改要求、责任人、期限、复查结论和照片编号。

常见误区

  • 只清洗可见段忽略弯头和竖井
  • 清洗后不复位防火阀状态
  • 外包清洗无验收依据