厨房排油烟系统安装工艺

本文系统介绍商用厨房油烟净化设备、排风管道、风机安装、防火阀安装及补风系统的施工工艺。

油烟净化设备

商用厨房必须安装油烟净化设备，净化效率≥90%（按GB 18483-2001规定）。净化方式：静电式（效率85%95%）、复合式（效率≥95%）和运水烟罩式。静电式净化器电场电压800012000V，风速≤2m/s。净化器前设集气罩，罩口风速≥0.5m/s。净化器与风机联锁控制，先开启净化器后启动风机。

安装要求

净化器安装水平度≤3/1000。检修通道宽度≥500mm。净化器进风口直管段长度≥2倍风管直径。室外安装时加设防雨罩。净化器底部距集气罩顶部≥1.0m。电场清洗周期：轻油烟场所每月1次，重油烟场所每15天1次。

排风管道

厨房排烟风管采用不锈钢板（304材质，厚度≥1.0mm）或镀锌钢板（厚度≥1.2mm）。风管连接采用法兰连接，法兰间垫3~5mm厚耐油橡胶垫。风管对接严密，漏风率≤6%。水平风管坡度≥2%坡向泄油端，最低点设泄油阀。风管穿越防火分区处设防火阀。

风管保温

厨房排烟风管需做保温处理（降低热量散失和避免结露）。保温材料采用离心玻璃棉或不燃型橡塑保温，厚度≥50mm。保温层外覆铝箔或镀锌铁皮保护层。室外风管保温层外应做防水处理。保温钉间距≤400mm。

风机安装

厨房排烟风机选用离心通风机（前向多翼型），全压6001500Pa。风机基础采用混凝土基座高度≥200mm或弹簧减振基座。风机与风管之间设软接头（硅钛复合布），长度150200mm。风机进出口设变径管，变径角度≤30°。风机配电采用变频控制，调节风量节能。

风机选型参数

排风量按厨房面积和炉头数量计算（每个炉头排风量2000~2500m³/h）。补风量为排风量的80%~90%。风机转速≤1450r/min（降低噪声）。噪声限值：厨房内≤85dB(A)，厨房外≤60dB(A)。风机电机防护等级IP55。

防火阀安装

厨房排烟管道防火阀动作温度150℃。防火阀安装在穿越防火分区处、风机进口处、净化器出口处。防火阀应设独立支吊架，不得由风管承重。防火阀电信号接入消防联动控制系统。安装后手动试验开闭灵活。防火阀距墙距离≤200mm。

补风系统

厨房补风采用机械补风方式，补风口设在烹饪区上方或侧方。补风温度为夏季≥16℃（需冷却处理），冬季≤20℃（需加热处理）。补风口风速≤2m/s，避免吹灭炉火。补风管道与排风管道分开设置。补风机与排风机联动启停。

质量控制

风管严密性试验：中压系统（500Pa＜P≤1500Pa）漏光试验合格。净化器处理效率检测≥90%。风机运行电流≤额定电流。防火阀动作温度150℃±5℃。系统联动试运行≥2h，各设备运行正常。排气筒高度≥15m且高于周边建筑物3m以上。

关联规范

GB 18483-2001 饮食业油烟排放标准（试行）、CJJ 34-2010 城镇供热管网设计规范、GB 50016-2014 建筑设计防火规范。